“许师傅，你先切菜，我和小劲处理完带鱼和羊肉就去帮你。”
负责切配的方青湖给许大茂打了个样儿，他的刀法沉稳规范，萝卜的大小等块儿，油菜根根剔除分明。
他就给许大茂展示了一番后，就去做自己的工作了。
许大茂饶有兴致的看着收拾猪肉的方青湖。
一大扇儿的羊肉，肉质新鲜红润，一看就是散养的食草羊，不像饲料羊，羊肉更鲜嫩多汁。
“没事儿，不着急，我收拾完羊肉就去帮你。”
切配的同事一共两人，一个在收拾羊肉，一个在择菜洗菜。
方青湖自然是好心，见许大茂第一天上班儿，他也不想直接把许大茂给累倒了。
可许大茂却根本不想对方来帮忙。
他想做的只有尽快子啊食堂树立威信，以及快点把工资长到起码和傻柱儿一样高。
刚刚还悠然看向方青湖的许大茂儿，这一拿起菜刀，整个人的气质就变了！
“豆角切段儿、白菜切块儿是吧？”
许大茂像是在询问别人，又像是在对自己说话。
他手中原本还黑黑亮亮的厨师刀，在切菜的瞬间，立马就模糊了起来。
黑厨刀在许大茂的手中，仿佛像镀了一层膜一样，朦胧雾气的笼罩在刀身之上。
七八斤豆角铺在案板上，眨眼的瞬间，每一根豆角都一分七段，规整快速的堆起了一座豆角山。
大盆里的白菜，在经过许大茂的处理后，那每一块白菜都像是尺子测量过一样。每一块和每一块儿都大小均匀，齐整划一。
“磨刀石在哪呢，这刀不行啊！”
许大茂拿手指拨了拨刀刃，那刀刃好像锯条似的，确实是很久没用过了。
许大茂抬头，旁边的同事朝水槽子的位置指了指。
“都在那儿底下呢。”
许大茂看向磨刀石的方向，的确有三块磨刀石摆放在那里。
许大茂拿起磨刀石，将抹布摆在水泥池子上，自己则找了个椅子，一边磨刀一边坐下。。
许大茂磨刀的动作轻柔舒缓，刀刃在他的手上，就好像钢琴师试音一样，节奏缓慢却又细腻柔和。
一下、两下、三下、四下......
刀刃在磨刀石上有节奏的前后滑动着，双手用力的节奏也轻一下重一下，很规律的磨动着。
厨房里其他厨师都边干活边偷眼儿瞄向许大茂，可许大茂却并没有要加快速度的意思。
四五分钟过去，许大茂这才停下了手上的动作，本以为他结束了磨刀的流程，可许大茂竟又换了一块儿磨刀石。
磨刀石按磨刀的步骤分为粗磨、细磨和精磨，许大茂刚刚用的是400目的粗磨石，他这么做的目的是修补刀刃的豁口。
第一步动作顺利完成后，他换了一块中磨石，接下来他的动作开始加快了。
就看见许大茂的两手跟安上了电动马达一样，刀刃在800目的磨刀石上上下飞舞，但只有上推的时候，他的手指才略加用力。
下拉的时候，他的手指又放松着收拉了回来。
如此快速的频率下，许大茂机械又标准的完成着刀刃的打磨动作，直到又四五分钟过去。
许大茂拿起菜刀仔细看了看刀刃，见刀刃已经提高了亮度，他又拿出最细的磨石。
1200目的磨刀石，磨石上仿佛被最细的绒布一般，许大茂再一次操起菜刀，极快速的朝着磨刀石招呼上去。
许大茂接下来的速度直接拉满，刀刃已经在他的手中拉出了火星子了，可即便如此，他依旧没有要停下来的意思。
当最后一块磨刀石也磨完之后，时间已经过去12分钟了。
其他切配工已经开始在蔬菜和肉类上下起苦工来，许大茂这才拿着菜刀姗姗来迟。
厨师们都将目光朝向许大茂看去，这新入职的同志，他明明说要帮忙的，可都十几分钟过去了，他才刚刚磨好刀子。
“黄瓜切丝、蒜薹切段儿，山药去皮、蘑菇切片儿！”
许大茂自己给自己安排着切菜的顺序，一根黄瓜不知何时抽到了他的面前。
接下来是后厨拍案惊奇时刻！
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