热锅下油，姜葱炝锅，鱼头下锅煎至两面金黄，然后舀了几碗水倒下去，盖上锅盖闷煮。
水开了之后，锅盖一掀开，锅里是奶白的汤在沸腾，随着水蒸气升腾的还有鱼的香味。
葱白扔下去，田甜把两块豆腐切成小块下锅，这次没有盖锅盖，而是问副厨要了一个大海碗，把几片生菜叶子放在碗底。
田甜盯着锅里沸腾的奶白色鱼汤，还有被鱼汤淹没的豆腐。她看看时间差不多了，撒了盐，然后把锅端起来倒到大海碗里，绿色的菜叶子瞬间被淹没在白色的鱼汤里。
田甜洗了手，撒上葱花后，扭头对掌柜说：“这道豆腐鱼头汤好了！”
掌柜和副厨全程都在旁边围观，其他杂工因为手里有活儿，只能竖起耳朵听。
“先尝尝，”掌柜对副厨说。
副厨拿了三副碗勺，给每个人都盛了汤。
田甜吹了吹新鲜出炉的豆腐鱼头汤，小口小口地品尝的。
豆腐鱼头汤很清甜，新鲜鱼肉的清甜和豆腐里的清甜相结合，盐是唯一的调味料，起到提鲜的作用，让味道更加好了！
而且奶白色的鱼汤卖相很好，看着就好喝，副厨心里就是这样想的。
田甜对豆腐鱼头汤挺满意的，就是不知道掌柜的是怎么想的。
“看起来不是很复杂，你不怕我们酒楼的副厨学会了？”
“怕什么？我不过是拿了最简单的一个菜谱出来做给你们尝尝，如果副厨真的看了一次就学会了，我甘拜下风！”田甜脸上依旧挂着笑容。
掌柜看着田甜，她脸上的笑容很真诚，可是第一次打交道，他就觉得这个姑娘不是好糊弄的。
“如果我们达成了合作，我保证我提供的三个菜谱肯定不错，也会把你们酒楼的厨师教会的！”
“我们去包厢谈。”掌柜做了一个请的动作。
田甜不矫情，先一步离开了厨房，掌柜紧随其后。
田甜说每天提供两板豆腐给永旺酒楼，一块一文钱，一板就15文钱了，两板就要30文，比割一斤肉还贵！
豆腐鱼头汤让掌柜惊艳了，可是作为生意人，他还是要考虑成本问题。
田甜慢悠悠地喝茶、吃点心，一点都不着急的样子，她完全没有要催促掌柜的意思。
半响后掌柜终于点头了，田甜立刻把之前写好的合作协议拿出来。
掌柜上过学堂，识字的，仔细地看了几遍后才签字的。
田甜没有生气甚至有点想笑，她想起了自己。她工作后被迫变得谨慎细心，对手头的工作必须尽职尽责做好。
一旦出了事，职场中没有人愿意帮你的，甚至会趁机往上爬。
田甜把合作协议拿来之前，自己已经反复检查过了，没什么问题。
最后掌柜仔细阅读后才签字，同意和田甜合作卖豆腐。
“掌柜，您先做好决定，看看挑谁跟我学。等你确定好了我再过来教，反正我每天都会送豆腐来您这里，有什么事我们可以当面说。”
“菜谱……”
“我会的菜都没有菜谱，如果您真想看菜谱，只能自己去找人记录下来了。”
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